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ブーム再来か




羊肉や野菜を鉄製の鍋で焼いて食べるジンギスカンの
人気がじわじわ高まっている。

１２年前の大ブーム後に急減していたジンギスカン店が
東京２３区で増加しており、羊肉輸入額もブーム時期に迫る勢いだ。

ジンギスカン情報サイト「東京ジンギス倶楽部」によると
２０１１年に６５店（推定数、以下同）だった店舗数は
１２年から増加に転じ、今年１１月時点で８８店まで増加した。

大ブームだった０５年の２００店には及ばないものの
急減したジンギスカン店の“復活”に、同サイトの霜野史明代表は

「狂乱的なブームが去って少しずつ定着してきたようだ」

と話す。

０５年の大ブームは牛海綿状脳症（ＢＳＥ）問題に加え
脂肪燃焼効果の高いアミノ酸「Ｌ－カルニチン」の含有量が
食肉で羊肉が最も多いと評判になったことが要因だ。

若者がジンギスカン店に殺到し、新規参入店が一挙に増えた。

しかし、ＢＳＥの終息や独特の臭いが敬遠されて
ブームは下火となった。

そんな中、ジンギスカン店経営大手、マツオ（北海道滝川市）は
ブームが終わった１０年、東京・銀座に道外初出店となる
「松尾ジンギスカン」を開店した。

今年５月には新宿に３店目を開店するなど都内で
ジンギスカンファンを増やしてきた。

同社企画運営部の永森和朗係長は

「客数は少しずつ増えていて、北海道出身者のほか
　初めて食べておいしさを知る人もいる。
　さらに２、３店舗は出したい」

と話す。

一方、本場の北海道岩見沢市で１１月１２日に開館した
「ジン鍋アートミュージアム」は、ジンギスカン鍋専門の
博物館としては国内初。

といっても、北星短大教授の溝口雅明館長が実家で元商店の家屋を
改造した手作りの博物館だ。

館内には、自分で探したり寄贈されたさまざまなジンギスカン鍋
１５７枚（１１月２５日時点）が所狭しと並べられている。

「開館以来、寄贈してくれる人が増えた。『使わないから』と
　いわれるのは寂しいが、希少だったり芸術性の高い鍋は
　買い取りもしている」

と説明。食材や燃料などを持参すれば
一部の鍋は貸し出しも行う。

本業の傍らの個人運営なので、開館は４～１０月の
土、日曜日（不定期）だ。

財務省貿易統計によると、羊肉の輸入額は、１２年に１０１億円
だったのが、１３年に１２０億円、１４年に１６８億円と上向いており
ピークだった０６年の１７３億円に迫る勢いだ。


【関連情報】

北海道 サロベツファーム 王様のジンギスカン (ラムロース)
知っておいしい　肉事典
ジビエ教本: 野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法
絵本 いのちをいただく みいちゃんがお肉になる日


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