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「函館ロール」
五島軒の生菓子「函館ロール」 





五島軒の「函館ロール」は生菓子であることから
どうしても賞味期限が短くなってしまうが、急速冷凍を行うと
製造後約6カ月間品質を保てるようになる。

青函圏を越えて全国各地へ商品を届けられるようになるわけだ。

また、従来の本店内ショップはスペースが狭く、同社の洋菓子などを
あまり並べられなかったことから、その拡充も必要だと考えられていた。

こうした売り上げ計画は的中し、「青函活性化ファンド」の
出資金で瞬間冷凍庫を増設したため、函館ロールの売り上げは
従来の3倍以上に伸びたという。

この投資案件に関する北洋銀行の役割は、ファンドを通じた
資金提供に留まらない。

同社の長年のメーンバンクとして、商品開発への
助言も行っていた。

これが非常に参考になったと、五島軒取締役管理部長の
原田健吾さんは話す。

「洋菓子はメインターゲットとする顧客層が若い女性中心になるため
 以前には函館中央支店の女性行員の皆さんに試食してもらい
 味やボリュームについて意見を伺ったこともあります。
 そうした中で、もっと小さく切り分けてパッケージしたほうが
 食べやすく、消費者にも受け入れられるだろうと考え、ファンドの資金で
 ケーキを切るスライサーも導入しようと決めたのです」


北洋銀行の五島軒支援は函館ロール関連に限らない。

最近ではビジネスマッチングとして、伊藤忠商事の子会社で
大手食品卸の伊藤忠食品と共同で行う販路拡大支援事業を活用。

伊藤忠食品の営業担当者に、五島軒の商品を全国の
小売り事業者へ紹介してもらった。


【関連情報】

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おもしろサイエンス冷凍技術の科学
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