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ギー
今年の流行食品!




ギーに含まれる健康に良いとされる成分とは


【ビタミン】

ギーには、ビタミンAとビタミンEが多く含まれているそうです。

動脈硬化や老化を防ぐ、抗酸化作用があると言われている
ビタミンなので、健康の維持やアンチエイジングにも効果的です。


【中鎖脂肪酸】

炭水化物と同じように、摂取した後
すぐにエネルギーに変わる中鎖脂肪酸。

しかし、炭水化物は脂肪に変わりやすい成分だそうですが
中鎖脂肪酸はその逆で、脂肪の分解や燃焼をサポートしてくれる
と言われています。


【短鎖脂肪酸】

短鎖脂肪酸は、腸内を弱酸性にして、悪玉菌の増殖を抑制し
腸内環境を改善する働きがあると言われています。

免疫機能を高めたり、大腸の粘膜を刺激する事で
便秘の改善へと導いてくれます。


【共役リノール酸】

ギーには、蓄積された脂肪を分解し、燃焼・抑制する働きが
あるとされる、共役リノール酸が豊富に含まれています。

体内ではほとんど作られない成分のため、日常生活で
ギーを積極的に摂取することによりダイエットサポート
効果が期待できます。


ギーは手作りできるんです!

【用意するもの】

・無塩バター300g
・コンロ
・鍋
・ざる
・ボール
・木べら
・キッチンペーパー
・保存用の容器


1.鍋に無塩バターを入れて溶かす

弱火で少しずつ溶かします。焦げないように注意!


2.バターが溶け、音を立てながら泡が出てくる

最初はシュワシュワとした音がしてきます。
かき混ぜず、放置しましょう。
水分が蒸発し、たんぱく質と分離し始めるとそのうちに
パチパチとした大きな音に変化してきます。
ここでもかき混ぜず、そのまま放置しましょう。


3.火にかけ続け、泡が小さくなってアクのようなものが浮かんでくる

浮遊物を取り除きましょう。
弱火でもまだ火が強いと感じる場合は
火から離してみる等してみましょう。
かき混ぜず、でも焦げないように注意しましょう。


4.アクのようなものが出てこなくなり、音も出なくなってくる

底に茶色い沈殿物が見えてくるようになったら火を止めます。
甘い香りがします。
火を止めるタイミングが遅れると焦げてしまうので注意!


5.漉す

ざるとキッチンペーパーをボールに乗せ、漉します。


6.保存用の容器に移し替えて出来上がり!

ギーは長期保存が可能ですが
半年を目安に使いましょう。

生活の中に取り入れて、心も身体も
健康に過ごしましょう!


【関連情報】

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