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今日の気になる情報をお届けします。

オリーブオイル
みんな、知ってた?




近年、様々なオイルを目にしますよね。

でも普段使いするにはちょっとお値段が高すぎたり
イマイチ使い道がよく分からない……ということはありませんか?

そんな中、安定の存在感がある「オリーブオイル」。

地中海沿岸部で古くから親しまれてきたオイルですが
日本人にとっても今や定番オイルのひとつ。

細胞の老化を防ぐ抗酸化作用が高いビタミンEやポリフェノールなど
美容と健康に嬉しい栄養が豊富なのも人気の理由です。

そんなオリーブオイル、実はいくつか種類があり
分けて使うことが大切なもよう。

その真相に迫ります。


●オリーブオイルの種類

オリーブの実を丸ごと絞って作られるオリーブオイルは
大きく3つの名称に分類されます。


【エクストラバージンオリーブオイル】

まずは「エクストラバージンオリーブオイル」。

これはいわば「一番搾り」されたオイルのこと。

皮や実に含まれるポリフェノールなどの不純物を
最も多く含んでいるため、オリーブ独特のフレッシュな香りや
オイルによって異なる個性的な風味をよりダイレクトに
感じることができます。


【バージンオリーブオイル】


次に「バージンオイル」。

これは「一番搾り」のあとに「二番搾り」
されたオイルのこと。

「エクストラバージン」に比べると香りや風味は
ややマイルドですが、オリーブらしさは十分に味わえます。


【オリーブオイル】


三番目以降に搾られるオリーブオイルは、名称に
何もつかないただの「オリーブオイル」。

香りや風味の個性は控えめですが、オイルの主張が少ない分
食材本来の味や香りを引き立ててくれます。


●オリーブオイルは使い分けが大切!


エクストラバージンオイルはややお値段が高く、普通の
オリーブオイルは手頃な値段のものが多いですが
値段が高いからよい、というわけではありません。

目的に応じてオリーブオイルを
使い分けることが大切なんです。


【おすすめの使い方】

香りや風味が強い「エクストラバージンオイル」は
パンやカルパッチョ、シンプルなサラダのドレッシング
代わりに使うのに適しています。

カルパッチョやサラダに香りの強い柑橘類などのフルーツや
セロリなどの香味野菜やハーブを使う場合は
「バージンオリーブオイル」にして、オイル自体の
香りを少し控えめにすると食材の香りが引き立ちます。

炒め物など加熱調理に使う場合は、普通の
「オリーブオイル」がおススメ。

知らずに適当に選んで使っていた……という人は、ぜひこれを機に
目的に応じてオリーブオイルを使い分けて楽しんでみて下さいね。


【関連情報】

「ヴィラブランカ」 オーガニックエクストラバージンオリーブオイル
井上誠耕園 美容オリーブオイル
血管がぐんぐん若返る!! 豆乳オリーブオイル
便秘、冷えに オリーブオイルの腸効果! !


最後まで、お読みいただきありがとうございました。次回もよろしくね!





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