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顔のたるみ3
美容効果あり!





内側からのエイジングケアはベジブロスで

キャベツやレタスなどの外側の葉、玉ねぎやかぼちゃの皮や
にんじんのへた、かぼちゃやピーマンの種の部分、セロリの葉や
茎の硬い部分などは、どうしていますか?

「普通に生ゴミとして捨てる」というのが
これまでのやり方でした。

これまで捨てるしかなかったと思っていた使えない部分には
野菜の底力ともいえるほどの栄養が詰まっていることを知っていますか?

例えば、キャベツやレタスなどの葉物は光合成によって
栄養を取り入れているため、外側の葉に栄養が集まっています。

人参や大根などの根菜は、外側の組織に栄養を凝縮させて
中の水分を守っています。

へたの部分は、成長点でもあるので栄養が詰まっていたりします。

これらの栄養素は「フィトケミカル」と呼ばれるもの。

このフィトケミカルは加熱することで細胞壁が壊れ
身体に吸収しやすい状態になります。

野菜のヘタなどの捨てる部分を加熱して煮出すベジブロスは
フィトケミカルを効率的に摂るためにはぴったりの方法なのです。

このフィトケミカルとは、どんなものなのでしょう?

ベジブロスのだしに含まれるフィトケミカルには、免疫細胞の
働きを高める効果や、老化の大きな原因となる活性酸素の働きを
抑制する抗酸化力をアップさせる効果があることがわかっています。

これはもうエイジングケアを気にする人のためのもの
といってもいいでしょう!

スープなので身体に吸収しやすいのも良いですよね?

さっそくベジブロスを作ってみたくなりますよね。

両手いっぱいの分量の野菜のくずやへたが集まったら
水1,300ml・料理酒小さじ1と共に鍋に入れます。
(料理酒は好みで省略可)

りんごの芯やにんにくの皮なども入れてOK!

野菜のくずの量が少ない時は、和風だしの材料であるしいたけや
煮干しを1種類加えても良いです。

20分間ほど煮込んだらザルで漉せば完成です!

簡単なのに完成したスープには、野菜の栄養と旨みがたっぷり。

野菜のだしならではのまろやかな風味は、和食や洋食の
だし汁として活用できるのがうれしいですね。

生ごみの量が減るというメリットもあるベジブロス。

スープやシチュー・カレー・味噌汁・ポトフ・煮物などのほかに
炊き込みご飯に利用するという方法も。

カップスープを作るときにベジブロスを利用すれば
インスタントだけど旨味のあるスープができそうです。

ラーメンやうどんのだし汁として使ったり
お鍋のだし汁としてもよさそう!

今まで捨てていた部分が美味しいスープになり
エイジングケアも助けてくれるなんて活用しない手はありません。

野菜のくずがすぐには集まらない場合は、水気を切って
ジップロックに入れて冷蔵庫で保存するという方法があります。

早めにベジブロスを作るのが理想的なので、様子を見ながら
利用してみてください。

完成したベジブロスは、冷蔵・冷凍保存が可能です。

身体の内側からエイジングケアするのにぴったりのベジブロス。

ぜひ作ってみてくださいね。


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