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築地
仲卸「やまふ水産」で帳場を担当する淵上優美子さん





■「待たせないこと」河岸の流儀を守る

挨拶以外に一言二言声をかけてくれる
お客さんにも励まされてきた。

「今日は笑ってるから大丈夫だね」という一言に

「ああ、見ててくれてるんだな」

と胸が熱くなる。

「お客さんが優しい」のは、優美子さんの働きぶりに対する評価だろう。

一刻も早く仕入れた魚を持ち帰り手を加えたい客たちは
基本的に気が短い。

正確、迅速な決済は、魚の目利き同様、仲卸稼業の両輪だ。

支払いにくる常連客のビニールポーチに「やまふ」という屋号ではなく
「ルーさん」と書かれていることからも、優美子さんに寄せる信頼がうかがえる。

「河岸の流儀は待たせないこと。ルーちゃんもだいぶ早くなったけど
 まだまだこれから」


と帳場経験34年のベテラン、四十八願幸子さんは、同店の帳場担当者
のなかで最年少の優美子さんに檄を飛ばす。

四十八願さんが、ピーク時にお客の声を聞き分け何十枚と
伝票を起こす技は、とてもコンピューターでは及ばない。

人の顏と名前をすぐに覚えられるのも、お客さんに気持ち良く
買い物をしてもらうために書き記した顧客情報ノートのたまもの。

売り子との息のあった注文のやりとりは、リズムが大切。

「ルーちゃんは帳場のリーダーとして
 みんなのお手本になってほしい」


子育てとの両立の難しさに理解を示している社長も

「苦しい中にも楽しみがあるのが仕事。世界で一番のマーケットだから
 誇りを持って続けてほしい」


と期待をにじませる。


■ それぞれの成長を胸に将来へ

この春、夫妻を驚かすことがあった。

高校に進学する颯君が

「いずれはお父さんや叔父さんのように、兄弟でやっていきたい
 築地で将来働きたい」


と言ったことだ。

横で聞いていた若い従業員は

「社長が若い人を誘うから、ここには跡継ぎいっぱいいる」

とちゃかす中

「何をするにしても一人じゃ何もできない、みんながあって
 自分があることを知って」


と父、淳二さんは冷静に息子に語りかける。

そして、帳場で優美子さんの隣に座っていた末っ子
澄香ちゃん(10)からの手紙には感謝がつづられていた。

「ままへ、いつもごはんをつくってくれてありがとう。
 いつもいつもめんどうみてくれてありがとう」


家族を支えているつもりが、いつの間にか支えられていた。

魚河岸に嫁がなかったから知らなかった世界だが、今では

「自ら進んでこの仕事を選ぶかもしれない」

と思うほどだ。

「平常心、平常心」と焦る自分に言い聞かせながら働いているが
毎日人と接するのが楽しいし、何より市場の活気から元気を
もらっていると感じる。

この先、築地がどこへ向かうのかはわからない。

それでもお客さんがいて、仲間がいる限り、「やまふ」を支えていく
覚悟はできている。


【関連情報】

築地市場: 絵でみる魚市場の一日
徹底追及 築地市場の豊洲移転―崩された「食の安全・安心」
築地の記憶 人より魚がエライまち
TSUKIJI WONDERLAND (築地ワンダーランド)


最後まで、お読みいただきありがとうございました。次回もよろしくね!





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