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今日の気になる情報をお届けします。


食後の眠気
避けるには、一緒に食べるものを選ぶこと






食事に含まれる炭水化物が多すぎると、長期的に見て
太りやすいのはもちろんですが、食べてもまたすぐにお腹が
空いてしまったり、機嫌が悪くなったりする短期的な
影響も知られています。

「それでもやっぱりパスタやポテトが食べたい!」という時は
一緒に食べるものを工夫すれば、体への負担を軽くできるそうです。

「パンケーキとベーコン」は、「パンケーキ単品」
よりもマシなのだとか。

この話に踏み込む前に、まず「そもそも炭水化物とは何なのか」
から説明しましょう。

炭水化物は、次の3つにざっくりと分けられます。


糖類

主なものは、グルコース(ブドウ糖)とフルクトース(果糖)
スクロース(ショ糖)です。

スクロースとは、グルコースとフルクトースが結合したもので
いわゆる「砂糖」の主成分です。

ほかにも、ラクトース(乳糖)などといった名前にも
聞き覚えがあるのでは?


デンプン

パンや米やジャガイモに含まれる成分で
これも結局は糖質です。

砂糖とは違って、グルコース分子だけが結合したものです。

消化によって、最終的にはグルコースに分解されます。


食物繊維

これもデンプンと同じ多糖類の一種なのですが、結合の仕方が
異なるため、ヒトには消化吸収が難しいのです。

このことは、私たちの腸の中でさまざまな細菌が生き延びている
理由にもなっています。

つまり、私たちには消化できない食物繊維を
奴らが食べているのです。

「炭水化物」という語には、この3つがすべて含まれますが
日常会話では、デンプンのみを指して使う場合があります。

「複合炭水化物」という用語もあって
これはさらに誤用されがちです。

私たちは食物繊維をそう呼ぶことがありますが、生化学や栄養学の
分野では、デンプンも食物繊維も「複合炭水化物」として扱われます。

というのは、いずれも糖の分子が多数結合してできているからです。


食べたあとの炭水化物はどうなる?

デンプンの消化が始まるのは、食物が胃を通過して小腸に入ってから。

そこでデンプンは糖分に分解され、食べたものに含まれていた
ほかの成分(タンパク質が分解されたアミノ酸など)と一緒に
腸壁から吸収されて血流に入り込みます。

ここで問題が起きます。

もし、食べたものがすべて糖類とデンプンだったら
食べたあと割とすぐに、多量の糖類が一気に吸収されてしまいます。

その結果、血糖値がかなり高くなります。

膵臓は多量のインスリンを使って体内のほかの細胞(脂肪、筋肉、肝臓など)
に指令を出し、糖類をすぐに吸収させ、血流中から取り除こうとします。

時に、この反応が過剰になり、血糖値が
低くなりすぎることがあります。

その結果、食後少しして「昼下がりのスランプ」が訪れます。

そうなると、疲れて不機嫌になったり
空腹を感じたりしがちです。

これは「炭水化物による眠気」(carb coma)とも呼ばれています。

症状が軽いものなら、炭水化物たっぷりの食事に対して体が正常に
反応しているだけ、と考えて良いでしょう。

でも、眠気が猛烈で生活に支障が出るレベルだったり、医師の診断を
受けて血糖値が健康上問題のあるレベルだと言われたりしている人は
炭水化物多めの食事をとる際には、サイドメニューを工夫すると
良いかもしれません。

次回に続きます。


【関連情報】

炭水化物を食べてもやせる!レジスタントスターチ式ダイエット
糖質オフ ダイエットで、リバウンドする理由とは?
私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。
ダイエットは運動1割、食事9割 91日間[実践ノート]


最後まで、お読みいただきありがとうございました。次回もよろしくね!





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