ライフスタイル向上のすすめ「すいとん」優勢のなか、九州・西日本で健闘したのは...

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Tue 2017.05.30[17:00]

Category * 地域情報

今日の気になる情報をお届けします。

「小麦粉団子汁」の呼び名は？

Jタウン研究所では、「小麦粉団子を入れた汁物」の呼び名について
都道府県別にアンケート調査を行った。
（総投票数962票、2017年4月14日～5月22日）

「すいとん」や「ひっつみ」などと呼ばれる、この汁物だが
はたして、地域差は出たのだろうか。

その結果は......？

関西から東日本各地で、「すいとん派」圧勝！だが......？

すいとん63.4％、だんご汁15.4％、だご汁11.4％、ひっつみ3.2％
はっと1.8％、その他が4.8％だった。

また各県ごとの最多得票を色分けして
日本地図上に落としてみた。

得票がなかった場合は白地のままにしてある。

上の日本地図をご覧いただきたい。

関西から東日本にかけて、「すいとん派」が広がっている
様子が分かるだろう。

青森県と岩手県に「ひっつみ派」が見えてはいるが......。

一方、山陽・四国から九州にかけて存在感を発揮しているのが
「だんご汁派」「だご汁派」である。

「すいとん」とは、小麦粉を練った生地を手でちぎり、丸めたり
さじですくって、汁の中に落とし、じゃがいも、にんじん、豚肉などと
共に煮る料理だ。

北関東では古くから伝わる郷土料理の一種と言われている。

今回の調査でも、北関東では、栃木県100％、群馬県71.4％
茨城県67.6％と圧倒的だった。

すいとん派の勢いは、東京都66.5％、神奈川県91.3％、埼玉県76.9％
千葉県81.3％と、南関東でも強かった。

また岐阜県100％、愛知県80％、静岡県80％と
中部エリアでも圧勝だった。

「すいとん派」が、これほど全国に広がっているとは......。

米が不足した終戦直後、代用食として一般化
したこともその一因かもしれない。

北東北の郷土料理として、「ひっつみ」と呼ばれる
料理があると聞いていた。

たしかに青森県・岩手県では「ひっつみ派」が多数を占めたが
全国から見るとわずかなものだった。

一方、西日本地域には「だんご汁」「だご汁」と呼ぶ
地域が明らかに存在する。

「だんご汁派」と「だご汁派」を合わせると、全国の
26.8％に及び、3分の1弱となる。

まさかこれほどとは、想像していなかった。

「だんご汁」は、小麦粉で作った平たい麺や団子を
ごぼう、にんじん、しめじ、豚肉を、味噌仕立ての汁で煮る料理だ。

もっぱら九州で好まれていると聞く。

たしかに今回の調査でも、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県
宮崎県などで、100％近い人が「だんご汁」「だご汁」と答えている。

しかし、それだけではなかった。

山陽や四国の一部でも「だんご汁」が最多得票となった。

さらに関西地区でも、最多得票こそ「すいとん」に譲ったものの
かなりの割合を「だんご汁派」が占めていたことも否めない。

「すいとん派」一強の状況に、「だんご汁派」が
がっちり食い込む。

そんな構図が見えてきた。

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