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さつまいものダイエット効果
冷まして食べるのがポイント!





秋といえばさつまいもが美味しい季節ですよね。

ホクホクして甘くて大好きだけれど、「太りそう」…
と思う人も多いはず。

そんな気持ちになりながら食べるのはもったいない!

そこで、より美味しくさつまいもを食べるために
女性に嬉しい理由をいくつか知っておきましょう!

今回は、管理栄養士の藤原朋未さんにさつまいもの
魅力について伺いました。


さつまいもで便通改善!

さつまいもには食物繊維がたっぷり含まれていることが
知られていますが、「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」
の2種をバランスよく摂取できるのが特長です。

水溶性は善玉菌のエサとなり腸内環境を改善し、不溶性は
水分を保持して便のカサを増やし、腸を刺激して排便を促します。

理想の割合は『水溶性1:不溶性2』。蒸したさつまいも100g当たり
『水溶性1.0g:不溶性2.8g』(日本食品標準成分表2015年版(七訂))
なので、ちょうどいいバランスで摂取できます。

また、皮のそばに多い白い液体『ヤラピン』には腸の働きを
活発にし、便をやわらかくする働きがあるため
皮ごと食べるのがおすすめです!


満腹感が持続! 「レジスタントスターチ」

さつまいもは、ずっしりしているのでダイエットには
不向きなイメージがありますが、実は加熱した後
冷まして食べることでダイエットの味方になるのだそう!

さつまいもを加熱すると、でんぷんの一部が糊状になりますが
冷めることで再結晶化し消化されにくい構造に変化し
『レジスタントスターチ』と呼ばれるものになります。

レジスタントスターチは、糖質であるにもかかわらず
食物繊維と同じような働きをします。

ほとんど消化されずに腸内を移動することで消化が緩やかになるため
血糖値の急激な上昇が抑えられ、腸内環境が整い便秘解消効果が期待できます。

また満腹感も持続するのでダイエットにも向いています。

小腹がすいたときのおやつとして冷めたさつまいもを
いただくのもいいですね。


むくみ解消にもいい!

女性にとっていつも気になるのが顔や体のむくみ。

さつまいもにはむくみにいい栄養素も含んでいるのだそうです。

むくみの原因は複数ありますが、その原因の一つである
『塩分の摂り過ぎ』に対しては、ナトリウム(塩分)を
排出してくれる働きのある「カリウム」を多く含む食品を
摂取することが有効とされています。

蒸したさつまいも100g当たりには、390mgもの
カリウムが含まれています。

よくバナナにカリウムが多いといわれますが、実はバナナの
カリウムは100g当たり360mgなので、さつまいものほうが
少し多くなっています。

便通改善・ダイエットの味方・むくみ解消が期待できるなど
私たち女性にとって嬉しいメリットが満載のさつまいも。

この秋は、ぜひさつまいもを食べて
キレイを目指しましょう!


【監修】

管理栄養士・幼児食/妊産婦食アドバイザー・藤原 朋未


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Comment

 

こんばんは

サツマイモを蒸した後 冷ましてたべることで
ダイエットの味方になるんですか?!
ごはんも冷やごはんの方がイイと聞いたことはあります。
むくみ解消にもなるんですね。
いろいろとありがとうございます。
あったかいのを食べたいけど 冷やして食べることにします^^

名前: | 2017.10.29(日) 21:03 | URL | [Edit]


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