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ハナビラタケ
ハナビラタケの魅力





食物繊維が豊富で低カロリーなキノコはダイエット食材の定番ですが
ヘルシーなだけでなく腸内環境美化、女性ホルモンUPにも役立つ
キノコがあることをご存じですか?

それは「ハナビラタケ」と呼ばれる
白く美しいキノコです。

ビューティー食材である理由と食べ方をご紹介します。


■腸内フローラも女性ホルモンも!



ハナビラタケのビューティー成分2つ


(1)食物繊維のような働きをする「β-グルカン」

β-グルカンは、キノコや海藻に多く含まれる成分です。

私たちの身体では分解することができず、腸にそのままたどりつき
食物繊維のような働きをします。

食物繊維は、私たちの腸内にすでに住み着いている善玉菌の
エサとなりますから、腸内フローラ美化には欠かせない存在です。

ハナビラタケは、全体の35%以上がβ-グルカンと
β-グルカンが他のキノコに比べ多く含まれていますから
たっぷり食物繊維を摂ることができるといえます。


(2)女性ホルモンに似た働きをする「サイレントエストロゲン」


ハナビラタケには、体内で女性ホルモンの一つである
エストロゲンと同じような働きをする成分が含まれています。

女性ホルモンの分泌は年齢とともに低下し、さまざまな不調の
原因となるといわれています。

そのため、大豆イソフラボンなど体内でエストロゲンと
同じような働きをする成分「フィトエストロゲン」を
取り入れることで、ホルモンバランスを整える効果が
期待されています。

ただし、フィトエストロゲンを過剰に摂ることも
いいことではないといわれています。

ハナビラタケに含まれるエストロゲン様物質は
「サイレントエストロゲン」と呼ばれ、体内でエストロゲンの
代わりとして利用されても安全性が高いそうですし
食べものから身体へ吸収される量は限られていますから
安心して食べることができます。


■どんなお料理にも合う!ハナビラタケの食べ方

コリコリとした独特の食感のあるハナビラタケは
炒め物、スープ、ソテーなど、どんなお料理に使っても
美味しく食べることができます。

これからの季節はお鍋に入れるのもいいですね。

美味しく食べて、美容と健康に役立つハナビラタケ。

毎日の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。


美養フードクリエイター・中医薬膳師 岩田まなみ


料理教室Manami’s Kitchen主宰。
パリのEcole Ritz Escoffierにてフランス料理を学びDiploma取得
本草薬膳学院にて薬膳を学び、中医薬膳師の資格を取得。
健康リズムカウンセラー、味覚カウンセラー(スタンダード)。
自著 「ヤセ菌が増えて太らない食べ方」(2016年・自由国民社)
コラム執筆、雑誌、TVなど多数のメディア出演実績がある。


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最後まで、お読みいただきありがとうございました。次回もよろしくね!





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