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ひじき
常備菜の定番「ひじき」の栄養価






一汁三菜が基本となる和食。そんな和食の副菜の
定番のひとつである「ひじき」。

昔から常備菜の定番でもあり、女性に嬉しい栄養が
ギュッと詰まっています。

特に貧血予防や便通の改善、美肌にオススメの食材です。

今回はそんなひじきの栄養価をご紹介します。


■「ひじき」とは?

ひじきとは、海岸近くの岩場付近に生息する海藻・海苔の一種で
収穫して天日干しされたものが「乾物」として流通しています。

茎の部分だけを集めた「茎ひじき」「糸ひじき」、芽の部分だけを
集めた「芽ひじき」など部位によって名称が異なりますが
栄養価に大きな違いはありません。


■腸活や糖尿病予防に!

ひじきには水溶性食物繊維が豊富に含まれています。

水溶性食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにし、コレステロールの
吸収を妨げてくれます。

腸内環境を整え、便通を改善するのはもちろん、糖尿病の予防や
症状の改善にも効果が期待される食材です。

最近は若い人やスレンダーな人でも食生活の偏りなどにより
糖尿病にかかることが珍しくありません。

水溶性食物繊維をしっかり摂って、予防することが大切です。


■貧血予防や美肌に!

ひじきには鉄分が豊富に含まれています。

鉄分は赤血球の成分として全身に酸素を運びます。

貧血の予防や症状の改善には
不可欠な栄養素です。

十分な赤血球があること、巡りの良い状態を維持することは
美肌作りにも不可欠。

「ハリ」や「弾力」とあわせて美肌の条件として欠かせない
「血色」は鉄分抜きには語れません。

美容と健康のためにも鉄分は毎日意識的に
取り入れたい栄養素です。


■強い骨・歯・爪を維持するために!

ひじきにはカルシウムも豊富に含まれています。

その量はなんと牛乳の約10倍! 

体内のカルシウムは骨や歯に多く含まれていますが
カルシウムが不足すると血液中に溶け出して補われます。

つまり、食べ物からカルシウムの補給が不足した状態が長く続くと
骨や歯から常にカルシウムが溶け出している状態に……。

過剰に溶け出してしまうと、骨粗鬆症だけでなく高血圧や
動脈硬化などの引き金ともなるので注意が必要です。

いかがでしたか?

美腸・美肌をサポートするだけでなく、生活習慣病予防にも
嬉しい栄養がギュッと詰まった「ひじき」。

定番の煮物はもちろん、ハンバーグの肉ダネに混ぜ込んだり
お野菜と合わせてサラダにしたり、アイデア次第で料理の幅は広がります。

毎日のキレイと元気のためにも、日々の食生活に「ひじき」を
積極的にとり入れてみてはいかがでしょう。


【関連情報】

増補改訂 乾物と保存食材事典: 栄養と旨みが凝縮した488種
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最後まで、お読みいただきありがとうございました。次回もよろしくね!





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